29.07.2019 Neues Gastronomie-Konzept sander: Erster Standort in Frankfurt
Am Donnerstag, den 18. Juli 2019, eröffnete der erste Standort des neuen Food-Konzepts sander als Teil der Erlebnis-Destination Foodtopia in der Frankfurter Shoppingmall MyZeil. Gemeinsam mit der Sander Gruppe entwickelt Schwitzke eine kraftvolle Markenfamilie für die Food & Hospitality-Branche, mit der sich der Kunde Richtung Consumer-Markt weiterentwickelt. Neben der strategischen Positionierung erarbeitete Schwitzke die komplette visuelle Identität sowie ein urbanes Design für das 800 Quadratmeter große Restaurant und begleitete den Markenlaunch kommunikativ bis zur Eröffnung.
Seit mehr als 45 Jahren gehört die Sander Gruppe auf dem deutschen Food-Service-Markt zu den wichtigsten Akteuren. Mit der neu entwickelten Marke sander will das Unternehmen nun auch den B2C-Markt erobern – und greift dafür ein starkes gesellschaftliches Bedürfnis auf: Immer mehr Menschen wollen wissen, woher ihr Essen kommt oder wie es produziert wurde. Darüber hinaus steigt der Außer-Haus-Verzehr und damit auch die Ansprüche an das Ambiente und die Haltung eines Restaurants. „Bislang gab es kein systemgastronomisches Angebot, das die deutsche Küche mit geschmacklicher und atmosphärischer Qualität vereint hat“, sagt Markus Schwitzke, Geschäftsführer von Schwitzke ID und verantwortlich für die Markenentwicklung und das Brand Design von sander. „Die Sander Gruppe hat in diesem Feld ein klares Potenzial gesehen, um ihre hochwertigen Produkte mit einer starken Marke zu positionieren.“
Unter dem gemeinsam entwickelten Motto „Democratic Food – Einfach gutes Essen für jedermann“ umfasst das gastronomische Konzept verschiedene kulinarische Momente, um jedem Gast von morgens bis abends ein besonderes Geschmackserlebnis zu bieten: vom Deli mit Take-away-Produkten über ein Restaurant mit offener Manufaktur-Küche für Lunch und Dinner sowie ein Café und eine Bar. Der Fokus liegt auf modern interpretierten deutschen Klassikern, die mit Produkten aus eigener Herstellung und teils vor den Augen der Gäste zubereitet werden. Um der Marke eine visuelle Identität zu verleihen, entwickelte Schwitzke ID die gestalterischen Leitthemen „Manufaktur“, „Wald & Wiese“ sowie „Tradition & Moderne“ und übersetzte diese in ein zeitgemäßes urbanes Corporate Design. So leitet sich das modulare Logo des sander aus Butzenglasmalereien traditioneller Wirtshäuser ab und symbolisiert in abstrahierter Form die Frische und Expertise des Konzepts.
Die grafischen Module entwickelten die Designer weiter zu einem variablen Muster, das unter anderem für das Packaging der sander Produkte oder auf Wandflächen in der Manufaktur eingesetzt wird. Die Farbpalette umfasst natürliche gedeckte Nuancen, von Mintgrün über Dunkelviolett bis Anthrazit, die von heimatlichen Wiesen und Landschaften inspiriert sind und mit kräftigen Tönen wie Orange, Pink oder Himmelblau akzentuiert werden. Angewandt auf die Speisekarte wird die visuelle Sprache und damit die Marke sander für den Gast im wahrsten Sinne greifbar. Eine auf Marke und Zielgruppe zugeschnittene Kommunikation über Website, Social Media-Kanäle und Presse machte das Konzept bei potenziellen Gästen bereits in den Monaten vor der Eröffnung bekannt und beliebt.
Die Innenarchitektur von Schwitzke & Partner führt die grundlegenden Gestaltungsthemen weiter und verleiht jedem Bereich der Ganztagesgastronomie einen individuellen Charakter. Natürliche Materialien wie Eichenholz, Marmor und Leder verbinden sich mit Messing, Kupfer und Samt. Das Thema „Wald & Wiese“ zeigt sich über verschiedene Grüntöne sowie gezielt eingesetzte Tapeten mit dezent floralen Mustern. Herzstück des Restaurants ist die offene Manufaktur, die dem Gast Einblick in die Zubereitung seiner Speisen bietet und damit ein Erlebnis für alle Sinne schafft. Messingfarbene Portale rahmen die Pässe der offenen Manufaktur und inszenieren den Vorgang des Anrichtens und „Food Finishing“. Als optisches Highlight im hinteren Bereich präsentiert sich die Bar mit umlaufenden Lamellen, einem offenen Deckenelement sowie Akzenten in Messing und Kupfer. Eine zweite Bar aus Schwarzstahl und rohem Beton findet sich auf der einladenden Dachterrasse mit Blick auf die Frankfurter Skyline.
„Frische und Qualität stehen im sander an erster Stelle und sollten sich auch in der Raumgestaltung und den Materialien widerspiegeln“, sagt Tina Jokisch, Geschäftsführerin bei Schwitzke & Partner und verantwortlich für Innenarchitektur und Planung des ersten Standortes. „Wir sind stolz, dass wir die Vision der Familie Sander so treffend umsetzen konnten und freuen uns auf die nächsten gemeinsamen Projekte!“ Weitere Standorte, unter anderem in Bonn, sind bereits in Planung.
Seit mehr als 45 Jahren gehört die Sander Gruppe auf dem deutschen Food-Service-Markt zu den wichtigsten Akteuren. Mit der neu entwickelten Marke sander will das Unternehmen nun auch den B2C-Markt erobern – und greift dafür ein starkes gesellschaftliches Bedürfnis auf: Immer mehr Menschen wollen wissen, woher ihr Essen kommt oder wie es produziert wurde. Darüber hinaus steigt der Außer-Haus-Verzehr und damit auch die Ansprüche an das Ambiente und die Haltung eines Restaurants. „Bislang gab es kein systemgastronomisches Angebot, das die deutsche Küche mit geschmacklicher und atmosphärischer Qualität vereint hat“, sagt Markus Schwitzke, Geschäftsführer von Schwitzke ID und verantwortlich für die Markenentwicklung und das Brand Design von sander. „Die Sander Gruppe hat in diesem Feld ein klares Potenzial gesehen, um ihre hochwertigen Produkte mit einer starken Marke zu positionieren.“
Unter dem gemeinsam entwickelten Motto „Democratic Food – Einfach gutes Essen für jedermann“ umfasst das gastronomische Konzept verschiedene kulinarische Momente, um jedem Gast von morgens bis abends ein besonderes Geschmackserlebnis zu bieten: vom Deli mit Take-away-Produkten über ein Restaurant mit offener Manufaktur-Küche für Lunch und Dinner sowie ein Café und eine Bar. Der Fokus liegt auf modern interpretierten deutschen Klassikern, die mit Produkten aus eigener Herstellung und teils vor den Augen der Gäste zubereitet werden. Um der Marke eine visuelle Identität zu verleihen, entwickelte Schwitzke ID die gestalterischen Leitthemen „Manufaktur“, „Wald & Wiese“ sowie „Tradition & Moderne“ und übersetzte diese in ein zeitgemäßes urbanes Corporate Design. So leitet sich das modulare Logo des sander aus Butzenglasmalereien traditioneller Wirtshäuser ab und symbolisiert in abstrahierter Form die Frische und Expertise des Konzepts.
Die grafischen Module entwickelten die Designer weiter zu einem variablen Muster, das unter anderem für das Packaging der sander Produkte oder auf Wandflächen in der Manufaktur eingesetzt wird. Die Farbpalette umfasst natürliche gedeckte Nuancen, von Mintgrün über Dunkelviolett bis Anthrazit, die von heimatlichen Wiesen und Landschaften inspiriert sind und mit kräftigen Tönen wie Orange, Pink oder Himmelblau akzentuiert werden. Angewandt auf die Speisekarte wird die visuelle Sprache und damit die Marke sander für den Gast im wahrsten Sinne greifbar. Eine auf Marke und Zielgruppe zugeschnittene Kommunikation über Website, Social Media-Kanäle und Presse machte das Konzept bei potenziellen Gästen bereits in den Monaten vor der Eröffnung bekannt und beliebt.
Die Innenarchitektur von Schwitzke & Partner führt die grundlegenden Gestaltungsthemen weiter und verleiht jedem Bereich der Ganztagesgastronomie einen individuellen Charakter. Natürliche Materialien wie Eichenholz, Marmor und Leder verbinden sich mit Messing, Kupfer und Samt. Das Thema „Wald & Wiese“ zeigt sich über verschiedene Grüntöne sowie gezielt eingesetzte Tapeten mit dezent floralen Mustern. Herzstück des Restaurants ist die offene Manufaktur, die dem Gast Einblick in die Zubereitung seiner Speisen bietet und damit ein Erlebnis für alle Sinne schafft. Messingfarbene Portale rahmen die Pässe der offenen Manufaktur und inszenieren den Vorgang des Anrichtens und „Food Finishing“. Als optisches Highlight im hinteren Bereich präsentiert sich die Bar mit umlaufenden Lamellen, einem offenen Deckenelement sowie Akzenten in Messing und Kupfer. Eine zweite Bar aus Schwarzstahl und rohem Beton findet sich auf der einladenden Dachterrasse mit Blick auf die Frankfurter Skyline.
„Frische und Qualität stehen im sander an erster Stelle und sollten sich auch in der Raumgestaltung und den Materialien widerspiegeln“, sagt Tina Jokisch, Geschäftsführerin bei Schwitzke & Partner und verantwortlich für Innenarchitektur und Planung des ersten Standortes. „Wir sind stolz, dass wir die Vision der Familie Sander so treffend umsetzen konnten und freuen uns auf die nächsten gemeinsamen Projekte!“ Weitere Standorte, unter anderem in Bonn, sind bereits in Planung.
